Les principaux aspects étudiés par rapport à la culture et la transformation des plantes médicinales et aromatiques sont les suivants:
- Évaluation de la production des variétés commerciales de différentes espèces présentes sur le marché et le contraste avec le matériel végétal à partir de populations sauvages.
- Essais agronomiques d’espèces aromatiques et médicinales dans différentes conditions de croissance et étude de leur impact sur ??la qualité du produit final (huile essentielle ou de matière sèche).
- Protocoles de la domestication des espèces sauvages.
- Etude des effets de traitement du protocole sur la qualité du produit final obtenu.