Los principales aspectos trabajados relacionados con el cultivo y la transformación de plantas aromáticas y medicinales son:
- Evaluación productiva de variedades comerciales de diferentes especies presentes en el mercado y contraste con material vegetal procedente de poblaciones silvestres.
- Ensayos agronómicos de especies aromático-medicinales bajo diferentes condiciones de cultivo y estudio de la incidencia en la calidad final del producto obtenido (aceite esencial o materia seca).
- Protocolos de domesticación de especies silvestres.
- Estudio de la incidencia del protocolo de transformación en la calidad final del producto obtenido.