Les utilitzacions industrials es poden classificar en tres grans sectors:

•  SECTOR MEDICINAL: a partir de les plantes medicinals i aromàtiques.

•  SECTOR ALIMENTARI: a partir de les plantes aromàtiques i condimentàries.

•  SECTOR PERFUMER: a partir de les plantes perfumeres.

Existeixen altres sectors que utilitzen qualsevol d'aquestes plantes: decoració, turisme, protecció de cultius, alimentació animal, tints, etc.