En aquest sector s'empren plantes aromàtiques (fresques, congelades o seques) com a condiments o be plantes medicinals (seques) per elaborar infusions amb destinació al consumidor final. La industria alimentària també utilitza derivats (extractes, olis essencials, oleoresines, etc.) com additius alimentaris o com a ingredients saludables.

Existeixen diferents sectors i productes tractats:

•  Productes destinats al consumidor final:

•  Condiments (planta seca).

•  Infusions (planta seca).

•  Productes destinats a la indústria:

•  Additius alimentaris (saboritzants, aromatitzants, colorants).

•  Aliments funcionals (planta seca, extractes).

•  Complements alimentaris (planta seca, extractes, olis essencials).