• E.Moré. La producció de plantes aromàtiques i medicinals per a la se va venda en fresc i en sec. Altres alternatives a l’horticultura: Plantes aromàtiques. Jornada tècnica del Pla Anual de Trasferència Tecnològica (DAAM). Vilanova i la Geltrú (Barcelona), 27 de febrer 2013. CC. Més informació

• E. Moré. Estado de la cuestión desde la perspectiva de la investigación. Taller: Necesidades de formación en el cultivo y elaboración ecológica de plantas aromáticas y medicinales. Proyecto Herbal.Mednet (Leonardo da Vinci). Catarroja (València), 7 de març de 2013. CC

• E.Moré. La collita de plantes aromàtiques i medicinals. Bones pràctiques i maquinària / L’assecat de plantes aromàtiques i medicinals. Factors de control i tipus d’assecadors. Aspectes tècnics de la collita i assecat de plantes aromàtiques i medicinals. Jornada tècnica de referència del Pla Anual de Trasferència Tecnològica (DAAM). Solsona (Lleida), 22 de març 2013. AO. Més informació

• E.Moré. Presentació de l’assaig de cultiu mixtes de sàlvia amb conreu d’espècies arbòries per a fusta (Juglans x hybrida) i per a energia (Platanus hispanica). Visita a una explotació de cultiu industrial de plantes aromàtiques i medicinals. Jornada de camp del Pla Anual de Trasferència Tecnològica (DAAM). Sagàs (Barcelona), 12 d’abril 2013. AO. Més informació

• Moré, E. Projets Département Produits Sécondaires de la Forêt / Situation de la production des PPAM en Espagne. Séminaire CEDDEM – Centre d’Etude et de Développement Durable Euroméditerranéen. FranceAgrimer – CTFC. Solsona (Lleida). 9-10 gener 2013.

• E. Moré, R.Melero, A.M.Barata, V.Lopes, F.Rocha, J.Radusiene, H.Cetinkaya, N.Sekeroglu. Considerations on the state of the art and training of Medicinal and Aromatic Plants sustainable wild harvesting. 1st Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants. Famagusta (Turkish Republic of the Northern Cyprus), 17-20 abril 2013. CO.

• I.Forns, A.Surribas, E.Moré, M.Fanlo, P.Casals, A.Ríos. Bio Exploration: Novel methodology for the identification of valuable natural products derived from Mediterranean plants. 1st Mediterranean Symposium on Medicinal and Aromatic Plants. Famagusta (Turkish Republic of the Northern Cyprus), 17-20 abril 2013. PO.

2011-2012. RedFor. Xarxa forestal de desenvolupament rural. Projecte pilot en el marc de la Xarxa Rural Nacional. Finançat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació
i Medi Ambient i pel FEADER. Desenvolupat per COSE (Confederació d’Organitzacions  de Silvicultors d’Espanya). Col·labora CTFC. R (estudi).

• Estudi de potencialitats econòmiques de plantes aromàtiques i medicinals silvestres a Espanya.

1. Dades de distribució del recurs natural, estimació de la recol·lecció silvestre, dades del sector productiu.
2. Cadena de valor, mercats, noves demandes, productes potencials: Plantes medicinals (infusions medicinals, fitomedicaments), plantes aromàtiques (infusions alimentàries, condiments, licors), extractes i olis essencials (fitomedicaments, cosmètics, perfums).

LLEGENDA: R recerca T transferència PT projecte tutorat

2009-2012. Selecció i millora pel seu comporatament agronòmic i riquesa en principis actius de poblacions silvestres espanyoles de les espècies Lavandula latifolia, Rosmarinus officinalis, Salvia lavandulifolia y Thymus mastichina ya caracterizados químicamente. Instituto Nacional de Investigación y Tecnologia Agraria y Alimentaria (INIA), Ministerio de Ciencia i Innovación. R (assaig).

• Espècies treballades: Lavandula latifolia, Rosmarinus officinalis i Salvia lavandulifolia.

2012. Estudi comparatiu de diferents espècies de plantes i arbustos aromàtico-medicinals presents en la vegetació espontània de la zona per introduir-los com a cultiu i valoració del cultiu de diferents espècies aromàtico-medicinals comercials amb la finalitat d’elaborar productes finals. Conveni amb la Cooperativa Sambucus, SCCL (Manlleu, Barcelona). Finançat pel DAAM-Generalitat de Catalunya en el marc de la convocatòria de projectes pilot innovadors per al desenvolupament de noves tecnologies, productes i processos per fer front al canvi climàtic i donar suport a les energies renovables, la gestió de l’aigua i la biodiversitat. R (assaig).

• Identificació de poblacions silvestres locals, mostreig, control d’arrelament d’esqueixos, obtenció d’olis essencials i caracterització química de: Thymus vulgaris, Lavandula latifolia, Satureja montana Satureja calamintha.
• Disseny dels assaigs de cultiu segons diferents paràmetres (reg/no reg; encoixinament amb palla / sense encoixinament) i preparació dels protocols d’assaig en Melissa officinalis i Mentha pulegium.
• Elaboració de fitxes de cultiu de: Melissa officinalis, Mentha pulegium, Thymus vulgaris, Salvia officinalis, Lavandula latifolia, Artemisia dracunculus, Satureja montan, Hyssopus officinalis, Petroselinum crispum, Anethum graveolens, Matricaria recutita, Ocimum basilicum, Origanum vulgare.

2011-2016. Sistemes agroforestals a Catalunya: Innovació d’esquemes productius per la diversificació de rendes – Experiència pilot a Lluçà i Sagàs. Finançat pel DAAM-Generalitat de Catalunya. R (assaig).

• Obtenció de dades de producció de cultiu mixte de fusta (Juglans regia) i espècies  energètiques (Platanus hispanica) amb pastures i plantes aromatiques (Salvia officinalis).

LLEGENDA: R recerca T transferència PT projecte tutorat

2011-2013. Formació en recol·lecció silvestre de plantes forestals a Europa – PLANT WILD. Associacions d’aprenentatge GRUNDTVIG. T (xarxa)

• Braga, PORTUGAL: 2ona reunió Grundtvig Plant Wild sobre formació al voltant de la recol·lecció silvestre
• Vilnius, LITHANIA: 3era reunió Grundtvig Plant Wild sobre recol·lecció silvestre sostenible de plantes aromàtiques i medicinals

2012-2013. Metodologia innovadora per a identificar productes naturals valuosos derivats de la flora mediterrània – BIOXPLORE. Programa ENPI CBC MED – R (assaig)

• CTFC és un soci col·laborador i aporta la seva expertesa en la selecció de diferents hàbitats i localitats en mostreig de plantes.

2012. Estudi comparatiu de diferents espècies de plantes i arbustos aromàtico-medicinals presents en la vegetació espontània de la zona per introduir-los com a cultiu i valoració del cultiu de diferents espècies aromàtico-medicinals comercials amb la finalitat d’elaborar productes finals. Conveni amb la Cooperativa Sambucus, SCCL (Manlleu, Barcelona). Finançat pel DAAM-Generalitat de Catalunya en el marc de la convocatòria de projectes pilot innovadors per al desenvolupament de noves tecnologies, productes i processos per fer front al canvi climàtic i donar suport a les energies renovables, la gestió de l’aigua i la biodiversitat. R (assaig).

• Identificació de poblacions silvestres locals, mostreig, control d’arrelament d’esqueixos, obtenció d’olis essencials i caracterització química de: Thymus vulgaris, Lavandula latifolia, Satureja montana Satureja calamintha.
• Elaboració de fitxes de recol·lecció silvestre de: Rosmarinus officinalis, Malva sylvestris, Sambucus nigra.

2011-2012. RedFor. Xarxa forestal de desenvolupament rural. Projecte pilot en el marc de la Xarxa Rural Nacional. Finançat pel Ministeri d’Agricultura, Alimentació
i Medi Ambient i pel FEADER. Desenvolupat per COSE (Confederació d’Organitzacions  de Silvicultors d’Espanya). Col·labora CTFC. R (estudi).

• Estudi de potencialitats econòmiques de plantes aromàtiques i medicinals silvestres a Espanya.

1. Dades de distribució del recurs natural, estimació de la recol·lecció silvestre, dades del sector productiu.
2. Cadena de valor, mercats, noves demandes, productes potencials: Plantes medicinals (infusions medicinals, fitomedicaments), plantes aromàtiques (infusions alimentàries, condiments, licors), extractes i olis essencials (fitomedicaments, cosmètics, perfums).

• TAULA RODONA: Expectatives dels productors. Intervenció: Luis Pablo Latorre Ballarín, president d’AACUPAM – Asociación Aragonesa de Cultivadores de Plantas Aromáticas y Medicinales; Javier Gómez Navarro, president d’ANIPAM – Asociación Nacional Interprofesional de Plantas Aromáticas y Medicinales, Félix de Pedro, president d’ACPPAM – Associació Catalana de Productors de Plantes Aromàtiques i Medicinals; i Antonio Garcia Liébana, APAPAM – Asociación Palentina de Plantas Aromáticas y Medicinales. Moderadora: Eva Moré (APSB-CTFC). II TROBADA INTERPROFESSIONAL DE PLANTES AROMÀTIQUES I MEDICINALS: EXPECTATIVES DELS PRODUCTORS, TRANSFORMADORS, EMPRESES I INVESTIGACIÓ. Els olis essencials i extractes en els sectors medicinal, cosmètic, perfumer i alimentari. Organitza: ANIPAM i CRESCA. Terrassa (Barcelona), 26-27 gener 2012. A.

• Moré, E. Medicinal and aromatic plants wild harvesting training in Spain. 2nd meeting of Grundtvig Plant Wild Project. State of art of wild harvesting tranfer. Braga (Portugal). 15 maig 2012. CO.

• Melero, R. Sustainable Wild harvesting of MAP in Spain. State of the art and needs on training. Study case in Catalonia, Spain: Gentiana lutea and Arctostaphylos uva-ursi.3rd meeting of Grundtvig Plant Wild project. MAPs sustainable wild harvesting. Vilnius (Lituània). 11 juliol 2012. CO.

• Melero, R. Wild MAP resource assessment in Catalonia (NE Spain). Case studies. Resource assessment workshop. Traditional and wild project. Lokve (Eslovènia). 25 octubre 2012. CO.

• Fanlo, M.; Moré, E. Jornada Bio-Xplore. Projecte Bio-Xplore – Novel methodology for the Identification of Valuable Natural Products Derived from Mediterranean Flora, finançat pel programa ENPI CBC MED. Leitat Technological Center, Terrassa (Barcelona). 16 novembre 2012. A.

• Moré, E. Séminaire International Impact des changements globaux sur les ressources génetiques forestières et pastorales méditerranénnes. 16èmes Journées Scientifiques de l’INRGREF – BNG. Hammamet (Tunísia). 21-22 novembre 2012. A.

• Moré, E. Les plantes médicinales et aromatiques: valorisation des plantes de la Méditerranée occidentale. Atélier régional sur “La valorisation des produits forestier non ligneux dans les pays du Maghreb” (FAO-ENSA). École Nationale Superieure Agronomique d’Alger (Algèria). 18-20 desembre 2012. CO.

Herbes de Sant Joan, fem que durin molts anys!

Per Roser Melero, enginyera agrònoma especialista en aprofitament silvestre de plantes aromàtiques i medicinals de l’Àrea de Productes Secundaris del Bosc, del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya.

Ja fa molts anys que els petards han esdevingut els protagonistes de les revetlles de Sant Joan, però malgrat això, aquesta nit encara es manté ben lligada a la màgia i el poder de les herbes silvestres. És una creença popular ben estesa arreu dels Països Catalans que en aquesta data les plantes ens aporten les seves millors propietats curatives, sobretot de matinada: alguns diuen que les plantes collides per Sant Joan són doblement eficaces, altres que podrem eliminar els nostres mals fregant-nos en la rosada damunt de les plantes, o que trobarem protecció dels mals esperits si fem un ram amb una selecció d’herbes remeieres collides just abans que surti el sol el dia 24.

I és que a casa nostra la recollida d’herbes silvestres és una activitat ben arrelada al llarg de la primavera i l’estiu. És ben veritat que el millor moment per collir les herbes silvestres es dóna quan les plantes presenten el major contingut en aromes o en principis actius, i això sovint coincideix amb la plena floració de les plantes com a conseqüència de l’arribada del bon temps. Potser per això la nit de Sant Joan, símbol del pas de la primavera a l’estiu, s’associa també a un major poder de les plantes. No obstant, cal recordar que la floració depèn de cada espècie i de les condicions ambientals concretes del lloc on creix, que poden avançar o retardar en uns pocs dies o fins i tot una setmana el moment òptim de collita.

La quantitat de planta que pot collir una sola persona és relativament petita, però cada cop som més els que aprofitem una passejada per collir les herbes que ens ajudaran a passar l’hivern a base d’agradables tisanes o que faran que els nostres plats siguin més gormands. També, hi ha persones que es desplacen expressament a un determinat lloc, cada any el mateix, per collir algunes espècies vegetals molt concretes.

Davant d’aquesta realitat, cal tenir present que les herbes silvestres no són un recurs inesgotable. Si no assegurem que al lloc on anem a recol·lectar quedin un mínim de plantes vives (adultes, joves o llavors), amb el temps s’anirà reduint el número de plantes fins al punt que l’espècie que ens interessa pot arribar a desaparèixer de la zona. Per tal de poder gaudir d’aquestes plantes durant molts anys, convé conèixer i aplicar un seguit de mesures força senzilles.

En primer lloc cal conèixer bé les espècies vegetals que volem recol·lectar, sobretot per evitar possibles confusions amb plantes que poden ser tòxiques. Igual que amb els bolets, si no estem segurs que el que tenim davant és la planta que volem, millor deixem-la estar. Al mateix temps, hem d’estar segurs que l’espècie que ens interessa no té cap problema de conservació ni tampoc està protegida per la normativa mediambiental actual.

Si ja coneixem perfectament la planta que volem collir i sabem que no tindrem problemes legals, una mesura bàsica a aplicar és ser conscient de la quantitat de planta que necessitarem. Convé que controlem l’instint recol·lector i aplegador que tots tenim i evitem collir més planta de la que realment consumim al llarg de l’any.

I per garantir que en un determinat lloc hi continuï creixent la mateixa quantitat de plantes d’una determinada espècie, és molt important que no collim mai totes les plantes que veiem. La taxa de recol·lecció, és a dir, el percentatge de plantes que collim respecte a les plantes que hi ha en un lloc, depèn principalment del ritme de creixement de cada espècie i de la seva capacitat regenerativa (capacitat de rebrot, de formació i germinació de llavors i de supervivència de les plantes joves).

Per a la majoria d’herbes silvestres no s’han establert encara les taxes de recol·lecció apropiades, ja que per a poder-ho determinar es requereixen llargs períodes d’estudi. A Catalunya, a l’Àrea de Productes Secundaris del Bosc del Centre Tecnològic Forestal de Catalunya s’ha establert la metodologia necessària per conèixer i millorar la sostenibilitat dels aprofitaments silvestres i actualment es disposa d’informació tècnica contrastada per a espècies com la gençana, la boixerola i l’àrnica.

Quan no es disposa d’informació concreta per a l’espècie que volem collir es poden seguir els següents criteris generals: si el que es vol és collir fulles, com a mínim el 70% de les fulles han de quedar a la planta sense ser collides; si es cullen flors, com a mínim el 30% de les flors de cada planta i el 20% de plantes han de quedar sense collir; si es cullen llavors, cal deixar com a mínim el 30% de llavors per a la regeneració; si es recol·lecten fruits, com a mínim el 20% dels fruits han de restar a la planta o arbre; i si es volen recol·lectar arrels o bulbs, com a mínim el 80% de les plantes han de quedar vives i, per tant, no les podrem arrencar (només en podrem arrencar 1 de cada 5).

Així doncs, de les plantes que collim sempre haurem de deixar una part de planta viva i mai les podrem arrencar, a excepció de les que se n’aprofiten les arrels. Sempre collirem material vegetal de plantes adultes, és a dir, les de mida o port més gran.

En plantes de base llenyosa, com ara el romaní, la sajolida, l’espígol o el timó, de les quals se n’aprofita la part aèria (tiges vegetatives o florides), si es tallen massa arran de terra poden arribar a perdre la seva capacitat regenerativa i s’envelleixen abans. En aquests casos convé sempre deixar una part del creixement de l’any sense tallar, aproximadament la mesura d’un parell de dits. El creixement de l’any es pot reconèixer fàcilment perquè es troba a les puntes de la planta, té un aspecte més tendre, no sol ser gaire llenyós i és d’un color verd més viu. D’aquesta manera assegurem un bon rebrot de les plantes i fins i tot, segons les condicions meteorològiques de cada any, podem arribar a tenir una altra floració durant la mateixa temporada. Per a aquestes espècies, farem servir tisores de podar o una petita falç, sempre ben esmolades, per a poder fer un tall net a la planta i afavorir la cicatrització de la ferida que provoquem.

Si el que volem és collir flors o fruits, com ara la camamilla o els aranyons, tampoc mai arrencarem les plantes. En aquests casos, esperarem a collir quan les plantes presentin el màxim número de flors obertes o de fruits madurs, i sempre deixarem una part de flors o fruits sense collir. Per a la recollida de flors o fruits sovint no cal emprar eines de tall, es poden aplegar fàcilment pinçant amb els dits o tibant amb precaució de no trencar les tiges o rames de la planta.

Per a espècies de les que se n’aprofita l’arrel, com ara la valeriana, és especialment important respectar la mesura de no arrencar més plantes de les que necessitem i mai superarem la taxa de recol·lecció anteriorment esmentada. Descalçarem la planta amb compte de no fer malbé la resta d’espècies que l’envolten i, el forat que quedi, el taparem bé amb terra del mateix lloc. Tingueu també en compte que l’època més idònia per a fer-ne l’aprofitament és a la tardor, després d’haver completat el seu cicle vegetatiu i quan les fulles ja estan pràcticament marcides. D’aquesta manera, assegurem que les llavors que la planta pugui haver produït durant l’estiu ja s’hauran dispersat i podran germinar per donar lloc a noves plantes.

A banda de limitar al màxim el número de plantes a collir en una determinada població i els grams de material vegetal a collir de cada planta, un altre paràmetre també molt important a respectar és el període de retorn, és a dir, el temps que cal esperar abans de dur a terme una nova recol·lecció en un mateix lloc. Igual que la taxa de recol·lecció, el període de retorn és diferent en cada espècie, ja que depèn novament de la seva capacitat de regeneració. Però com a norma general no collirem mai cada any al mateix lloc, com a mínim deixarem passar tot un cicle vegetatiu (si són més, millor) abans de tornar a recol·lectar una mateixa població silvestre.

Per tant, només prenent consciència que els recursos vegetals es poden esgotar i assimilant aquestes senzilles mesures, podrem gaudir plenament del medi natural i tot el que ens pot aportar.

• Avaluació productiva de varietats comercials de diferents espècies presents al mercat i contrast amb material vegetal provinent de poblacions silvestres.
• Assajos agronòmics d’espècies aromàtico-medicinals sota diferents condicions de cultiu i estudi de la incidència en la qualitat final del producte obtingut (oli essencial o matèria seca).
• Protocols de domesticació d’espècies silvestres.
• Estudi de la incidència del protocol de transformació en la qualitat final del producte obtingut.

Projectes de cultiu i transformació

• Moré, E. www.herbam.net. I Jornadas Técnicas sobre los Inventarios Españoles de los Conocimientos Tradicionales relativos al Patrimonio Natural y la Biodiversidad y a los Recursos Fitogenéticos para la Agricultura y la Alimentación. Desafíos actuales de los Conocimientos Tradicionales para la Conservación del Patrimonio Natural y la Biodiversidad en España. Jardín Botánico de Castilla-La Mancha. Albacete, 17 i 18 de juny 2011. PO

• Cristóbal, R. Sustainable production of Arnica montana in the Catalan Pyrennes: wild harvesting or cultivation?. I International Symposium on Medicinal, Aromatic and Nutraceutical Plants from Mountainous Areas . Saas-Fee, Suïssa, 6-9 juliol 2011. CO. Membre del Comité científic.

• Melero, R. Third Technical Module on Social Uses. Projecte Sylvamed. Chania (Grecia),27-30 setembre 2011. A

LLEGENDA: AO activitat organitzada CC comunicació convidada CO comunicació oral

• Cristóbal, R.; Moré, E. Infusions en temps de crisi. Xerrada pràctica sobre les herbes remeieres i el seu bon ús. La Seu d’Urgell (Lleida). 19 gener 2012. AO
• Cristóbal, R.; Moré, E. Herbes aromàtiques i remeieres en temps de crisi. Tast d’infusions. Fira de l’Oli. Les Borges Blanques (Lleida). 21 gener 2012. CC
• Cristóbal, R. Producción, transformación y comercialización de plantas aromáticas y  medicinales. Máster de Fitoterapia. Col·legi Oficial de Farmacèutics de Barcelona. Barcelona. 27 gener 2012. CC
• Cristóbal, R.; Fanlo, M. Infusions en temps de crisi. Artesa de Segre (Lleida). 30 gener 2012. AO
• Cristóbal, R.; Fanlo, M. Taller de tast d’infusions. Almacelles (Lleida). 31 gener 2012. AO
• Cristóbal, R.; Moré, E. Infusions en temps de crisi. Tremp (Lleida). 1 febrer 2012. AO
• Cristóbal, R.; Moré, E. Infusions en temps de crisi. Xerrada sobre herbes remeieres i tast d’infusions. Mollerussa (Lleida). 7 febrer 2012. AO
• Cristóbal, R.; Fanlo, M. Infusions en temps de crisi. Xerrada pràctica sobre herbes remeieres. Balaguer (Lleida). 10 febrer 2012. AO
• Cristóbal, R.; Moré, E. Infusions en temps de crisi. Taller sobre herbes remeieres. VIII Fira del Trunfo i la Tòfona. Solsona (Lleida). 10 març 2012. CC
• Fanlo, M. Aprofitament domèstic d’herbes remeieres. Dia de la dona treballadora. Cardona (Barcelona). 12 març 2012. CC
• Moré, E. Cultivation and processing of aromatic and medicinal plants. Master de Gestió de productes forestals no fustaners. UdL. Solsona. 15 març 2012. CC
• Fanlo, M.; Moré, E. Producció de plantes aromàtiques i medicinals. Escola de Capacitació Agrària del Solsonès. Olius (Lleida). 11, 13 i 16 abril 2012. AO
• Moré, E. Introducció al medi natural. Recol·lecció silvestre sostenible de plantes aromàtiques i medicinals. Curs de monitor Ambiental. Centre Tecnològic Forestal de Catalunya. Solsona (Lleida). 23 abril 2012. CC

• Fanlo, M.; Moré, E. Producció i comercialització de plantes aromàtiques. Jornada Tècnica del Pla Anual de Transferència Tecnològica, Generalitat de Catalunya. L’Espluga de Francolí (Tarragona). 25 maig 2012. Veure programa. AO

• Fanlo, M.; Moré, E. La producció artesana de plantes aromàtiques i medicinals, una oportunitat pel món rural. Jornada Tècnica de Referència del Pla Anual de Transferència Tecnològica, Generalitat de Catalunya. Bagà (Barcelona). 2 de juny 2012. Veure programa. AO

• Moré, E. Herbam.net: Memòria mediterrània de l’ús de les herbes. Fira Remeiart. Santa Margarida i els Monjos. 3 de juny 2012. CC. Veure vídeo.

• Melero, R. Jornada sobre recol·lecció silvestre de plantes aromàtiques i medicinals. Una activitat econòmica sostenible. Fitomon. Cervera (Lleida). 15 setembre 2012. AO
• Moré, E. Transformació i comercialització de PAM. Curs de producció i comercialització de plantes aromàtiques i medicinals Organitza: SEAE i APAEMA. Porreres (Mallorca). 26 octubre 2012. CC.
• Moré, E. El reto de producir materias primas para la industria de la cosmética econatural: plantas aromáticas y medicinales. Producción de materia prima para cosmética econatural. Jornadas Feria Biocultura. Madrid. 9 novembre 2012. CC